Receta de lasagna paso a paso 

La lasagna es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con su combinación de pasta, carne, salsas y queso, es un plato que ofrece una experiencia culinaria rica y reconfortante. Aunque puede parecer un poco elaborada, con los pasos adecuados puedes prepararla en casa y sorprender a tus familiares o amigos. A continuación, te explicamos cómo hacer una lasagna deliciosa paso a paso.

Ingredientes necesarios

Para la salsa boloñesa:

• 500 g de carne molida de res (o una combinación de res y cerdo).
• 1 cebolla mediana, finamente picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado).
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 zanahoria, rallada.
• 1 rama de apio, finamente picada (opcional).
• 1 cucharadita de azúcar.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Hierbas secas como orégano, albahaca y tomillo (al gusto).
• 100 ml de vino tinto (opcional).

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla.
• 50 g de harina de trigo.
• 500 ml de leche.
• Nuez moscada al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Para ensamblar la lasagna:

• 12-15 láminas de pasta para lasagna (precocidas o normales).
• 200 g de queso mozzarella rallado.
• 100 g de queso parmesano rallado.
• Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación

Paso 1: Preparar la salsa boloñesa

La salsa boloñesa es el alma de la lasagna. Sigue estos pasos para hacerla:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
4. Añade el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos (si usas).
5. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, las hierbas y salpimienta al gusto.
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe quedar espesa y sabrosa.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel

La bechamel aporta cremosidad y equilibra los sabores. Hazla así:

1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego bajo.
2. Agrega la harina y mezcla bien con un batidor de mano hasta obtener una pasta suave (roux).
3. Poco a poco, incorpora la leche caliente sin dejar de batir para evitar grumos.
4. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y tenga una textura homogénea.
5. Salpimienta al gusto y agrega una pizca de nuez moscada.

Paso 3: Preparar las láminas de pasta

Si usas pasta precocida, simplemente sepárala y tenla lista para usar. Si es pasta normal, sigue las instrucciones del paquete para hervirla y déjala enfriar sobre un paño limpio.

Paso 4: Ensamblar la lasagna

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular con mantequilla.
2. Extiende una fina capa de salsa boloñesa en el fondo del molde.
3. Coloca una capa de láminas de pasta sobre la salsa.
4. Cubre con una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de bechamel y un poco de queso mozzarella.
5. Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de bechamel y una generosa cantidad de queso parmesano.

Paso 5: Hornear

1. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
2. Retira el papel aluminio y hornea otros 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
3. Deja reposar la lasagna durante 10 minutos antes de cortarla para que se asiente.

Consejos adicionales

• Si deseas un sabor más intenso, prepara la salsa boloñesa el día anterior.
• Puedes agregar espinacas o champiñones para variar la receta.
• Usa una mezcla de quesos para un gratinado más rico.

Conclusión 

Siguiendo estos pasos, obtendrás una lasagna deliciosa, perfecta para compartir. Acompáñala con una ensalada fresca y pan de ajo para una comida completa. ¡Buen provecho!