¿Quieres sorprender a mamá con algo dulce y elaborado con tus propias manos? ¡Perfecto! Nada mejor para expresarle tu amor que unos ricos cupcakes para el Día de la Madre.

Aquí encontrarás cinco recetas caseras y fáciles para que puedas volcar toda tu creatividad en la decoración y, por supuesto, tu amor a mamá. Puedes optar por los clásicos vainilla, chocolate o fresa, o probar algo nuevo como el cupcake de capuccino.  

¿Estás listo? Si es así, ponte el delantal y ¡vamos a hornear! 

Recetas de cupcakes para el Día de la Madre

Hornear cupcakes para mamá es una gran manera de celebrar en familia y hacerla sentir especial. Estas deliciosas recetas de cupcakes son fáciles de hacer y se pueden personalizar para adaptarse a las preferencias gustativas de tu madre. 

1. Cupcake de vainilla 

¿Cómo hacer cupcakes para el Día de la Madre? Primero, averigua qué sabor le gustaría a mamá y el número de integrantes de la familia. Por ejemplo, esta receta de cupcake de vainilla es para 12 personas. En función a esos datos disminuye la cantidad de harina.  

Ingredientes para el cupcake de vainilla: 

  • Harina 
  • Una barra de mantequilla
  • Azúcar rubia
  • 3 huevos
  • Media taza de suero de leche
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada de sal 

¿Cómo hacer cupcakes de vainilla? 

  1. En un tazón grande mezcla la harina, el polvo para hornear y una cucharada de sal.
  2. En el tazón de la batidora de pie, añade la barra de mantequilla y el azúcar y mézclalas hasta que quede una masa. 
  3. Agrega los huevos, la esencia de vainilla y los ingredientes secos del primer tazón. 
  4. Vierte la masa espesa en los moldes de muffins en proporciones iguales. Recuerda llenar solo dos tercios de su capacidad en cada uno. 
  5. Coloca los moldes de muffins en el horno durante 25 minutos. 
  6. Sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. 
  7. Para decorar puedes usar crema de merengue o glaseado de vainilla con bolitas de dulces de colores. 

2. Cupcake de chocolate

Otro cupcake sencillo para el Día de la Madre es el de chocolate. ¿Quién no ama el chocolate? Su sabor es intenso y adictivo. En este caso, la receta de cupcake de chocolate alcanza hasta para 20 personas. Toma nota de los ingredientes. 

Ingredientes para el cupcake de chocolate: 

  • Cacao en polvo
  • Harina
  • Azúcar
  • Una barra de mantequilla
  • Esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • Leche
  • Polvo para hornear
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de sal

¿Cómo hacer cupcakes de chocolate? 

  1. Primero pon el horno a precalentar en 150 grados. 
  2. En un tazón grande tamiza el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. 
  3. Con la batidora mezcla el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano.
  4. Agrega a la mezcla los huevos, la vainilla, la leche y los polvos ya tamizados. 
  5. Vierte la masa en los moldes de muffins e introdúcelos en el horno.
  6. Espera 20 minutos, después saca los cupcakes y ponlos a temperatura ambiente. 
  7. Glasea los cupcakes con una crema de queso o de chocolate, la que más te guste. 

3. Cupcake de fresa

La fresa es una opción fresca y nutritiva que hace una combinación perfecta con la base de vainilla, la cual debe salirte esponjosa y un poco húmeda. Si buscabas cupcakes por el Día de la Madre, con esta receta, sin lugar a dudas,  alabarán tus habilidades para la repostería. 

Ingredientes para el cupcake de fresa: 

  • Harina
  • Polvo para hornear
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • Una cucharada de sal
  • Una barra de mantequilla
  • Tres huevos
  • Una lata de leche Gloria 
  • Fresas picadas
  • Esencia de vainilla 

¿Cómo hacer cupcakes de fresa? 

  1. Pon el horno a precalentar en 170 grados.
  2. En un tazón mediano combina la harina, el bicarbonato de sodio, una cucharada de sal y polvo para hornear.
  3. En un segundo tazón mediano mezcla la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla. 
  4. Después añade los huevos y la leche y con la batidora de mano empieza la mezcla. 
  5. Añade los ingredientes secos del primer tazón.
  6. Agrega un poco de fresas picadas para darle un poco de color a la masa.
  7. Vierte la masa en los moldes para cupcakes y metelos en el horno por 17 minutos.
  8. ¿Cómo decorar los cupcakes para el Día de la Madre? Para esta receta es necesario preparar la crema de mantequilla con fresa. Primero, haz un puré de fresas picadas y resérvalo en un recipiente. Después, en un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar en polvo. Luego, agrega la esencia de vainilla, una cucharada de sal y el puré de fresas. Debe quedar una crema más o menos espesa, con la cual deberás bañar cada cupcake. Ahora sí ya tienes tu caja de cupcakes para el Día de la Madre. 

4. Cupcake de capuccino

Si mamá ama el café, ¡qué mejor manera de homenajearla que con unos sabrosos pasteles de capuccino! La única particularidad de este postre es la infusión del café que se le añade a la masa grumosa y que, junto al sabor del chocolate, obtienen un sabor excepcional.

Ingredientes para el cupcake de capuccino:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • Azúcar en polvo
  • 50 ml de café líquido
  • 250 gramos de harina 
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • Esencia de vainilla
  • Dos cubos de chocolate negro

¿Cómo hacer cupcakes de capuccino? 

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. En una batidora mezcla la mantequilla y el azúcar.
  3. Añade los huevos, la harina, la infusión de café, el polvo de hornear, los chocolates  y el cacao en polvo.
  4. Echa la mezcla en los moldes de muffins en proporciones iguales.
  5. Hornéalos durante 25 minutos y con un palito hinca uno para saber si está firme.
  6. Sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
  7. Ahora es momento de preparar el glaseado. En la batidora mezcla la esencia de vainilla, la mantequilla y el azúcar en polvo. Finalmente, baña los cupcakes con esta esponjosa crema. 

5. Cupcake de zanahoria 

Por último, tienes los cupcakes de zanahoria. A diferencia de las otras recetas, la crema del glaseado está hecha a base de queso filadelfia y la base contiene zanahoria rallada. Definitivamente, otra alternativa saludable para mamá. 

Ingredientes para el cupcake de zanahoria:  

  • 250 mg de aceite de oliva
  • 4 huevos 
  • 200 gramos de azúcar rubia
  • 75 gramos de pasas
  • 200 gramos de zanahoria rallada
  • 225 gramos de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio 
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de queso crema Filadelfia
  • 100 gramos de azúcar en polvo 
  • Flores de azúcar para decorar
  • Polvo para hornear 

¿Cómo hacer cupcakes de zanahoria? 

  1. Ponga el horno a precalentar en 180 grados.
  2. En un tazón mezcla con una cuchara de madera el aceite de oliva, el azúcar rubia, los huevos, las pasas, la zanahoria rallada, la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. 
  3. Espera a que se forme una masa espesa y luego viértela en los moldes para cupcakes. 
  4. Introdúcelos en el horno y espera unos 25 minutos para que se pongan firmes.
  5. Saca los cupcakes del horno y ponlos a temperatura ambiente.
  6. Para hacer el glaseado, en un tazón aparte mezcla la mantequilla, el queso filadelfia y el azúcar en polvo. 
  7. Finalmente, vierte el glaseado en cada cupcake y decóralo con flores de azúcar. Eso es todo. Ya tienes tus cupcakes personalizados para el Día de la Madre. 

¿Cómo puedo elegir el sabor de cupcake adecuado para mi madre?

Considera las preferencias de mamá y cualquier restricción dietética que pueda tener, como la intolerancia al gluten, a la lactosa o alergia a las nueces. Este último detalle es muy importante para cuidar su salud y evitar cualquier complicación. 

¿Qué cupcake es el más fácil de preparar para mamá? 

El cupcake de vainilla es la opción más fácil de preparar porque requiere de pocos ingredientes y se hornea en menos de 20 minutos. Asimismo, la vainilla es un sabor combinable con chocolate, fresa, menta, zanahoria y otros. 

¿Cómo hacer para que los cupcakes no se sequen?

La clave está en no hornearlos de más y en almacenarlos bien. Apenas se enfríen, guárdalos en un recipiente hermético o cúbrelos con papel film. Si los vas a rellenar o decorar, hazlo justo antes de servir. Un tip extra: agregar un poco de yogur o crema agria a la masa ayuda a mantenerlos más húmedos y esponjosos.

¿Cuánto tiempo antes puedo hacer cupcakes?

Puedes hacerlos hasta dos días antes sin problema. Solo asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de guardarlos en un envase sellado. Si quieres que se conserven perfectos, guárdalos sin decorar y agrega el frosting o la cobertura el mismo día en que los vas a servir. Así se verán frescos y sabrán deliciosos.

En conclusión, los cupcakes son el postre perfecto para celebrar el Día de la Madre. Con el sabor, la decoración, el toque personal y la presentación adecuada puedes hacer que tus cupcakes sean realmente especiales. Recuerda seguir los consejos de horneado para asegurarte de que queden en su punto. ¡Feliz Día de la Madre!

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