El queque de plátano es un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa. Hacerlo en una licuadora simplifica el proceso, ya que permite mezclar todos los ingredientes de manera rápida y eficiente. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar un esponjoso queque de plátano utilizando solo una licuadora. ¡Vamos a ello!

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí está lo que necesitarás:

  • 3 plátanos maduros: Preferiblemente bien maduros para obtener un sabor más dulce y una textura más suave.
  • 1 taza de azúcar: Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura.
  • 1/2 taza de aceite vegetal: Aporta humedad al queque. También puedes usar aceite de coco para un sabor diferente.
  • 2 huevos: Aseguran que el queque tenga una buena textura.
  • 1 1/2 taza de harina de trigo: Puedes usar harina integral si prefieres una opción más saludable.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que el queque suba y tenga una textura esponjosa.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: Complementa el polvo de hornear y ayuda a que el queque se levante.
  • 1/2 cucharadita de sal: Realza los sabores.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla: Añade un toque de sabor.
  • Opcional: 1/2 taza de nueces o chispas de chocolate: Para añadir un toque extra de sabor y textura.

Preparación inicial

Paso 1: Precalentar el horno

Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, es importante precalentar el horno para que esté listo cuando termines de preparar la masa. Precalienta el horno a 180°C (350°F). También, engrasa ligeramente un molde para queque o cúbrelo con papel pergamino para evitar que el queque se pegue.

Paso 2: Preparar los plátanos

Pela los plátanos y colócalos en la licuadora. Si los plátanos están muy maduros, deberían ser bastante blandos y fáciles de triturar. Si están un poco duros, puedes cortarlos en trozos más pequeños para facilitar el proceso de mezcla.

Mezcla de ingredientes

Paso 3: Mezclar los plátanos

Enciende la licuadora a una velocidad baja y mezcla los plátanos hasta obtener un puré suave. Asegúrate de raspar los lados de la licuadora para que todos los plátanos queden bien triturados.

Paso 4: Añadir el azúcar y el aceite

Añade el azúcar y el aceite vegetal al puré de plátano en la licuadora. Mezcla a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva homogénea. El aceite aportará humedad y suavidad al queque.

Paso 5: Incorporar los huevos y la vainilla

Agrega los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano, azúcar y aceite. Mezcla a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga una textura uniforme.

Preparación de la masa

Paso 6: Tamizar los ingredientes secos

En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar estos ingredientes asegura que no queden grumos y ayuda a que el queque tenga una textura más suave.

Paso 7: Mezclar los ingredientes secos con la mezcla de plátano

Añade gradualmente los ingredientes secos al puré de plátano en la licuadora. Es mejor hacerlo en varias adiciones para evitar que la mezcla se vuelva demasiado espesa y para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes secos. Mezcla a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado, pero no mezcles en exceso para evitar un queque denso.

Paso 8: Añadir nueces o chispas de chocolate (opcional)

Si deseas añadir nueces o chispas de chocolate a tu queque, agrégalas en este punto. Usa una espátula para incorporarlas suavemente a la masa para que se distribuyan uniformemente.

Horneado

Paso 9: Verter la masa en el molde

Vierte la masa del queque en el molde previamente engrasado o forrado con papel pergamino. Usa una espátula para alisar la superficie de la masa y asegurar que se distribuya de manera uniforme en el molde.

Paso 10: Hornear el queque

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 50 a 60 minutos. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno y del tamaño del molde. Para comprobar si el queque está listo, inserta un palillo en el centro del queque. Si sale limpio o con solo algunas migas, el queque está listo.

Paso 11: Enfriar el queque

Una vez que el queque esté horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos adicionales

Ajuste de textura

Si la masa del queque parece demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche para obtener la consistencia deseada. Agrega la leche en pequeñas cantidades hasta que la masa tenga una textura fluida pero no demasiado líquida.

Almacenamiento

El queque de plátano se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 a 4 días. Si deseas que se conserve por más tiempo, puedes refrigerarlo o congelarlo. Para congelar, asegúrate de envolver el queque en papel film y colocarlo en una bolsa para congelador.

Variaciones de la receta

Puedes experimentar con diferentes ingredientes para personalizar tu queque de plátano. Agrega especias como canela o nuez moscada para un sabor adicional. También puedes sustituir parte de la harina por avena para una opción más saludable o incorporar frutas secas como pasas o arándanos.

Beneficios de hacer queque de plátano

Hacer queque de plátano en casa tiene varias ventajas:

  • Control de ingredientes: Puedes usar ingredientes de alta calidad y evitar conservantes y aditivos que se encuentran en los productos comerciales.
  • Versatilidad: Puedes ajustar la receta según tus preferencias y necesidades dietéticas.
  • Aprovechamiento de plátanos maduros: Esta es una excelente manera de evitar el desperdicio de alimentos y aprovechar los plátanos que están demasiado maduros para comer solos.

¿Qué beneficios tiene el queque de plátano?

El queque de plátano es un postre nutritivo que ofrece varios beneficios para la salud. Gracias a su ingrediente principal, el plátano, este dulce aporta una buena cantidad de potasio, esencial para la función muscular y cardíaca, y fibra, que favorece la digestión y la salud del sistema digestivo. 

Además, al ser rico en carbohidratos y vitaminas, proporciona energía y puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y la sensación de bienestar. Consumido con moderación, puede ser una opción saludable para satisfacer el antojo de algo dulce.

¿Cuántas calorías tiene un plátano?

Un plátano mediano tiene aproximadamente 82 calorías, aunque este número puede variar entre 55 y 110 calorías dependiendo del tamaño y peso del plátano. Esta fruta es una fuente de energía debido a su contenido de carbohidratos y es también apreciada por su aporte de magnesio y potasio. A pesar de la creencia popular, las calorías de un plátano son comparables a las de una manzana, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

Conclusión 

Preparar queque de plátano en licuadora es un proceso sencillo y eficiente que produce un postre delicioso y esponjoso. Con solo unos pocos ingredientes y pasos fáciles, puedes disfrutar de un queque casero que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. Ya sea para un desayuno especial, una merienda o un postre, el queque de plátano casero es una opción fantástica que combina sabor y practicidad. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de la satisfacción de hacer un delicioso queque desde cero!