Como preparar tallarín saltado: Receta 

El Tallarín Saltado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, reconocido por su combinación única de sabores y texturas. Esta delicia culinaria, que fusiona influencias chinas con ingredientes locales, es una explosión de sabor que deleita los paladares más exigentes y es un favorito tanto en hogares como en restaurantes alrededor del mundo.

Historia y origen

El Tallarín Saltado tiene sus raíces en la cocina chifa, una mezcla de técnicas y sabores chinos adaptados a los ingredientes locales peruanos. Durante el siglo XIX, llegó una gran cantidad de inmigrantes chinos a Perú, muchos de los cuales se establecieron en la región de Lima. Con ellos, trajeron sus recetas y tradiciones culinarias, que se fusionaron con los productos frescos y sabores vibrantes de Perú.

Ingredientes para tallarín saltado

Aquí tienes los ingredientes para tallarín saltado. Aunque los ingredientes pueden variar, te dejamos una versión clásica peruana: 

• 300g de fideos de tallarín (preferiblemente frescos)
• 300g de carne (puede ser de res, pollo o cerdo), cortada en tiras delgadas
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
• 2 tomates medianos, cortados en tiras
• 1 pimiento (ají) amarillo, cortado en tiras
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo preparar tallarín saltado paso a paso?

A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo preparar chancho a la caja china con ingredientes fáciles de conseguir y al alcance de tu bolsillo.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Cocina los fideos de tallarín según las instrucciones del paquete y reserva.
• Corta la carne en tiras delgadas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Corta la cebolla, los tomates y el pimiento amarillo en tiras delgadas.
• Pica finamente los dientes de ajo y reserva.

Paso 2: Salteado de la carne

• Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal.
• Una vez que el aceite esté caliente, añade las tiras de carne y dóralas por todos lados, asegurándote de que estén cocidas pero jugosas por dentro.
• Retira la carne de la sartén y reserva en un plato.

Paso 3: Salteado de los vegetales

• En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio-alto.
• Añade la cebolla cortada en juliana y saltea hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.
• Agrega los tomates y el pimiento amarillo y continúa salteando hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
• Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se queme.

Paso 4: Integración de los ingredientes

• Vuelve a incorporar la carne reservada a la sartén y mezcla bien con los vegetales.
• Añade los fideos cocidos a la sartén y mezcla todo junto, asegurándote de que los fideos estén bien integrados con la carne y los vegetales.

Paso 5: Saborización y finalización

• Agrega la salsa de soja y el vinagre de arroz a la sartén y mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme.
• Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal, pimienta, salsa de soja o vinagre según tu preferencia personal.
• Si lo deseas, puedes agregar cilantro fresco picado justo antes de servir para un toque adicional de frescura y sabor.

Paso 6: Servir y disfrutar

• El Tallarín Saltado está listo para servir caliente, directamente desde la sartén a la mesa.
• Sirve este delicioso plato acompañado de arroz blanco si lo deseas, y disfruta de la explosión de sabores y texturas que te transportarán a los vibrantes mercados callejeros de Perú.

Conclusión 

Preparar el Tallarín Saltado es todo un arte culinario que requiere técnica y atención al detalle. Sin embargo, con esta guía paso a paso, podrás recrear esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus amigos y familiares con una auténtica muestra de la rica gastronomía peruana. ¡Buen provecho!